食品农产品的真空冷冻干燥技术风速计

食品农产品的真空冷冻干燥技术

食品农产品的真空冷冻干燥技术 2011年12月03日 来源： 一 真空冷冻干燥食品简介 真空冷冻干燥脱水食品简称“冻干食品”是利用目前世界上最先进的保藏食品的工艺技术 ── 真空冷冻干燥技术将新鲜食品(蔬菜、肉类、海鲜、速溶汤料等)中的水份速冻成冰,在真空状态下供热升华干燥而制成脱水食品。由于冻干过程是在低温真空状态下进行,故冻干脱水食品具有其他干燥方法所不可比拟的优越性:1、能最大限度地保持原新鲜食品的色、香、味和营养成份2、能保持新鲜食品的外观形状3、复水性极佳, 在极短时间内恢复成接近新鲜食品状态4、无任何添加剂的天然卫生食品5、保存性好,可在常温下存放一年以上,无需冷藏6、成品重量轻,便于运输 作为一种高档次的脱水食品,真空冷冻干燥食品在各个领域中已渐受青睐;1、方便食品行业 高档次的方便碗面、方便米饭、方便米粉等的调味包中,由于添加了色、香、味俱全,复水性极佳的冻干产品(为真空冷冻脱水肉类、海鲜、蔬菜等)已使其身价倍增,销路看好2、汤料加工业 在日益快节奏的都市生活中,由于冻干汤料包的出现,随时品偿一杯美味可口、营养卫生、赏心悦目的靓汤,已不再是梦想3、速溶饮品业 真空冷冻干燥速溶咖啡,速溶茶等以其高质量的品位已在速溶饮品行业独领风骚4、营养保健食品行业 在保健食品家族中,真空冷冻干燥甲鱼粉、蛇胆粉、蜂皇浆粉等高档营养保健食品已逐渐推出5、特殊行业 对于沙漠、高原、极地、太空、潜艇、军舰、远洋货轮等特种地域生活人群以及军需供给、战略储备来源,真空冷冻干燥脱水食品无疑是最佳选择目前国内市场上常见的冻干食品有(大部分是经过二次加工上货架的):1、脱水蔬菜类: FD蘑菇、葱、蒜、青豆、玉米、菠菜、荷兰豆2、脱水肉禽蛋类: FD牛肉、猪肉、鸡肉、蛇肉、蛋黄3、脱水海鲜类: FD虾仁、鱿鱼、扇贝、蟹肉等4、脱水菜包 以冻干脱水菜为主,经配方而成的牛肉包、鸡肉包、海鲜包、蔬菜包等,并可配置酱料包5、脱水速食营养块 FD蛋花汤、速食粥块、婴儿营养肉菜糊、滋补汤料块等北京市邦洲科贸有限公司为专业从事真空冷冻干燥设备的研制工作,在国内市场占有率达30%以上。 具有多年的市场经验,习惯于提供钥匙工程,并且在布置厂房平面流程、冻干理论、冻干工艺、人员培训等方面也颇有建树。投资规模依产量而定,如年产冻干牛肉80吨约需投资380万元人民币,年产150吨,约需投资500万元人民币,如果选用进口设备,投资更大些。效益: 每加工1吨干品,根据产品品种不同,可获利3～30万元,利润23.3～41.9%,原料增值幅度为0.78～10.9倍,所以一般当年可收回投资。二．冻干机加工范围及应用 1．蔬菜：蘑菇、芦笋、香菜、芹菜、卷心菜、土豆、红萝卜、辣椒、菜花、荷兰豆、香葱、蒜片、姜、胡萝卜、玉米、青豆、各种山野菜等 2．水果类：荔枝、龙眼、香蕉、桔子、草霉、水密子等 3．鱼肉类：虾仁、鳝贝、圣子、蛇肉、果子栗、甲鱼、牛肉、鸡肉、猪肉、火腿等 4．方便面类：方便面、方便米饭、粉、汤料、速食粥料块5．合成食品类：孕妇食品、婴儿食品、儿童食品、老年保健品等6．速溶品类：速溶茶、豆奶、蔬菜汁、水果汁等、咖啡、速溶饮料、营养汤等7．保健品类：蜂王浆、蛇粉（胶囊）、甲鱼丸、泥鳅粉等、从传统的口服液走向固体胶丸状8．调味类：汤料、果酱、调理料、香料等9．中草药材：杜仲、银杏、绞股蓝、人参及酶素、动物胶蛋白等10．特殊食品：军用食品、运动食品、宇航食品、南北极考察食品等11．饲料：各种宠物饲料如鱼虫、丰年虫、鸡肝、鸭肝三．北京市邦洲科贸有限公司真空冷冻干燥设备的优点（摘要）（YVC-DF24m2、YVC-DF56 m2、YVC-DF112 m2 ）1．整机由日本著名的ULVAC公司设计。集40年开发真空冻干设备之 大成。已有800多台的销售实绩。2．设备整体性能为国际先进水平，经过中日专家近10年国产化工 作，价格比国内外同行，相同面积脱水量为国内同行的2-3倍。3．设备配有丰富且实用的指导性工艺。4．槽体内部采用目前国际最先进的“FEMO”食品真空容器用涂料。安全、卫生、防酸、碱、碰、撞。5．双面低温远红外加热技术属世界前列，使物料受热均匀，升华迅速，较一般加热方式节能，装更多的物料且产品质量更优。6．每周期后，加热搁板温度可由60℃自动回复到入料温度-10℃。7．采用物料自动进出缸体装置，迅速且节省能力。8．冷阱为真空运行中没有故障的特殊结构，没有排气流阻，具有很强的捕气能力，采用蒸气融霜，融霜速度快。9．真空排气系统采用特殊配置的高效高能排气机组，无需真空泵油，速度快，真空度高，有100%抗水性，避免了油乳化的可能，减少运转成本开机辅助时间。10．自制媒体保下在-70℃～150℃各个状态流动自如，热负荷大， 保证10年不老化。 11．隔板为薄箱形内部媒体流路式，由经特殊处理的铝材料一次挤压制成，媒体在里流动顺畅、快速、使隔板受热均匀。12．媒体循环采用世界先进的-80℃～150℃全封闭媒体泵，无液漏。加上日本真空专利媒体流量控制技术，节能、控温精确度高。13．全程序控制系统，彩色液晶显视，操作不需人员控制。14．制冷系统采用盐水冷却方式，没有负荷变动，运行稳定，使搁板与冷阱同时冷却，对在搁板循环媒体中被冷却的媒体边进行流量调节边进行混合，使搁板温度控制精度高。15．设备各种运转参数不正常。均设有自动报警显示系统。16．突然停电自动保护及三策系统。17．设备所用的所有真空度、温度等参数传感器、显示器均为原装进口或组装，为世界目前最前沿的装置。操作面板均为进口最新配件，极为美观实用。18．采用进口的最先进的12点自动参数巡检控制及记录系统。19．干燥室外内特殊设计，可保排水彻底干净。20．低噪音。21．低能耗。四．北京市邦洲科贸有限公司YVC系列真空冷冻干燥设备汇总

北京市邦洲科贸有限公司 工艺实验部整理 电话：010-67022355 传真：67024357 E-mail：shirley@bangzou.com http://>

天津看儿童白癜风好医院

临沂治疗阳痿的医院哪家好

河南痛风

怀化男科医院排行榜

常州医院泌尿外科哪家医院好

保定男科医院